一、怎样做红烧鸡肉视频窍门

主料:肉鸡(肥)一只辅料:花螺6～7个 葱姜蒜适量 青红椒各一个 香叶少许 桂皮少许 老抽适量 酱油适量 白砂糖少许 冰糖少许 干辣椒段少许 植物油适量红烧鸡肉的做法:步骤1 切成略大的块然后清洗干净步骤2 将花螺清洗干净步骤3 根据各人口味准备分量，可以多放蒜步骤4 将青红椒去筋切方块或者菱形块步骤5 家有老人孩子的就放几颗搭配一下颜色，如果年轻人喜欢辣一点的，就可以多放一点步骤6 将鸡肉下入凉水锅，倒入料酒，大火烧开去除血沫，捞出后放入冷水过一下，鸡肉会紧致有口感步骤7 热锅内倒入适量的油，下入鸡块翻炒后加入调料。翻炒至颜色均匀步骤8 鸡肉炒好后加入水：方法一：加凉水需沿锅边加入；方法二：热水可以直接倒入。第二次加调料。大火烧开转小火炖，加入花螺，因为花螺有细菌，需高温长时间煮熟才吃的放心步骤9 大约炖半小时后大火收汁，收汁的时候勤翻炒，因为汤内含糖容易糊锅，出锅前加青红椒块

二、红烧鸡肉土豆的家常做法窍门是什么