一、芹菜猪肉馅饺子怎么做最好吃 芹菜猪肉馅饺子怎么做最好吃窍门

1、食材：面粉500克、猪肉250克、芹菜100克、盐10克、生抽10克、葱一棵、姜一块、熟油10克、五香粉适量。2、先把面中加点盐，用清水活成光滑的面团，不要太硬。放置醒一醒。3、把肉剁成肉馅，再加入生抽，五香粉，熟油，葱花，姜末搅拌均匀，再加入盐调味。4、芹菜洗净，用开水焯透，切碎并挤去水分。5、把芹菜末拌入肉馅中，加入一个鸡蛋清，加入适量盐，搅拌均匀。6、把醒好的面团切成面剂，擀成面皮，开始包饺子。7、不管你包成什么形，不露馅为原则。8、把水烧开，放入饺子煮，盖锅煮馅，开锅煮皮，所以先盖锅煮至开，再开锅煮，要随时翻动，防止粘锅。水大开时要加入冷水降温，一般三开，饺子都漂起来就好了。

二、牛肉芹菜和馅有何窍门（牛肉芹菜肉馅怎么调）

1、准备主料：新鲜牛肉500克、面粉500克、毛芹菜400克辅料：熟菜籽油、盐、花椒粒适量、和面水250克、蚝油20克、鸡精2克、姜20克、大葱或者香葱50克。2、把面粉加水和成光滑的面团，盖上醒30分钟，把葱洗净切末，姜切末。3、把花椒粒洗洗，用温水泡泡出味道以后，过滤花椒水。4、把牛肉剁成肉泥，也可以直接用绞肉机绞成肉泥，加一些牛肥油一起剁比较好，也可以选择牛前腿做馅，香浓好吃。5、倒出肉泥加花椒水，顺时针搅拌均匀，就是朝一个方向搅拌上劲以后。6、加生抽、姜末、香葱末、鸡精拌均匀，腌制一会入味，这样好入味味道好。7、把毛芹菜洗净去掉叶子，切末。加毛芹菜丁丁拌均匀，加盐拌均匀，加熟菜籽油拌均匀，这样芹菜丁吸收了牛肉的和调味品的味道，又用油裹住了，味道超级好。8、把醒好的面团再次多揉揉，搓成长条，分成小剂子压扁。擀成中间厚，边边薄的小饺子皮。加上肉馅，不能加得太多，8分满即可，这样好包，馅多好吃，也不易煮破皮。包成饺子形状。汤锅加凉水大火烧开，加少许的盐（这样饺子皮劲道不易煮破）下饺子，接着用漏勺沿锅边轻轻搅动防止粘底，大火开始煮，盖上锅盖煮开，水开后加半碗清水进去。

三、芹菜猪肉馅馄饨怎么做 芹菜肉馄饨馅怎么做窍门

1、用料：猪肉400克，芹菜200克，馄饨皮300克，油2汤匙，盐1汤匙，小葱10克，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，芝麻油10克。2、猪肉洗净后切大块。3、把切块的猪肉放入搅拌机搅成肉馅。4、把切碎的葱花倒入肉馅中。5、芹菜洗净切碎也倒入肉馅中。6、在馅料中加入适量生抽，盐，蚝油，芝麻油搅拌均匀入味。7、用馄饨皮包好馄饨。8、放入锅中煮熟即可。