一、油焖小龙虾的做法家常做法窍门

准备的食材有：小龙虾4斤 ， 啤酒3瓶 ，香料1包 ，豆瓣酱3-4勺 ，蚝油2-3勺 ，干辣椒适量 ，大葱一根 ，姜数片，大蒜3头， 食用油量偏多， 白糖少许 ，盐酌情添加2.准备一把刷子，一个盆，一把剪刀。3.用刷子将腹部泥沙刷洗干净，剪去腹部的八只小腿。4.去头（沿脑袋斜线方向剪去），剪开后黄色的就是虾黄，黑色的剔掉。捏住虾子尾部中间的鳞片的根部，顺时针旋转半圈，轻轻一拉，虾线扯出，再用剪刀将背部中间剪开，更入味。5.处理好之后过清水，淘洗的时候手法轻一点，不然虾黄会掉出来。6.其他材料准备。大蒜去皮，姜切片，小米椒切断（可不要），干辣椒切段，大葱切段。香料过水沥干，蚝油，豆瓣酱。7.热锅冷油，宽油（即油稍多放一点），油热后倒入虾子，两三分钟后虾尾弯曲，颜色变红后捞出备用。8.另起一锅油，小火放大蒜，姜片炒香。（炸过两锅虾子的油水分较重，就倒掉了。）9.再依次加入小米椒段，豆瓣酱，小火炒出红油，再加入干辣椒段及所有香料，出香味后加入蚝油翻炒均匀。10.加入小龙虾，翻炒均匀倒入盖过虾子量的啤酒，11.大火烧开后转中小火焖煮。约20分钟后根据个人口味加适量盐，少许白糖提味，大葱段继续焖煮，转大火收汁。12.汤汁不建议收得完全干，留一点在锅底蘸着吃更有味。13.出锅。14.可以将土豆切条，过油锅炸熟后直接放在锅中打底。

二、油焖小龙虾的做法家常做法窍门图片

油焖大龙虾是一道美味的海鲜菜品，下面是一种常见的做法，希望对你有帮助：材料：大龙虾：1只（约1.5-2公斤）姜蒜：适量青葱：适量干辣椒：适量料酒：适量生抽：适量盐：适量白胡椒粉：适量鸡精：适量花椒粉：适量食用油：适量步骤：将大龙虾洗净，剪开背壳，去掉内脏，切成块状备用。姜蒜切末，青葱切段，干辣椒剪成小段备用。热锅冷油，将姜蒜末和干辣椒放入锅中炒香。加入大龙虾块翻炒均匀，倒入适量的料酒煮一会儿，去腥。加入生抽、盐、白胡椒粉、鸡精和适量的清水，煮开后转小火焖煮5-8分钟，让龙虾入味。最后加入青葱段和适量的花椒粉，翻炒均匀即可。温馨提示：烹饪时间不宜过长，以免龙虾肉变老。可根据个人口味调整调料的用量。如果喜欢更辣更香的口味，可以适量增加干辣椒和花椒粉的用量。希望以上的步骤能够帮助到你，祝你做出一道美味的油焖大龙虾！

三、油焖小龙虾的做法家常做法窍门是什么

步骤/方式1在锅中倒入食用油。步骤/方式2倒入小龙虾。步骤/方式3翻炒五分钟步骤/方式4盖上锅盖闷十分钟。步骤/方式5这样就可以出锅了。