芙蓉蛋是非常受孩子们欢迎的一道菜，因为芙蓉蛋是用鸡蛋、竹笋、叉烧等配料做成的。炒芙蓉蛋很简单，是营养又美味的食物之一。广东传统菜肴，各种辅料包裹在蛋块中，相互交错，外层嫩滑，蛋味浓郁，是广州宴的名菜。

芙蓉煎蛋配料的选择

鸡蛋：鸡蛋是我们日常生活中经常吃的蛋类食物之一。它们富含蛋白质、卵磷脂、甾醇、蛋黄酥、钙、磷、铁、维生素A、维生素D和B族维生素。鸡蛋也是非常好的健脑食物。人体吸收率很高，也很容易被人消化。因此，鸡蛋是人们餐桌上的重要食材，也是制作炒芙蓉蛋的必备食材。

明笋：明笋也是人们常吃的一种食物。它们富含淀粉、蛋白质、矿物质，还含有石松、葡萄糖、奶糖、蔗糖、水苏糖等。能为人体提供充足的能量。地竹笋有降血脂、通九窍、利关节、补气血等作用。可祛瘀、利水、消肿，用于月经不调、闭经、痛经、产后血瘀、腹痛、水肿等。

叉烧：叉烧是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。猪里脊肉含有丰富的优质蛋白质、脂肪、维生素等。人体生长发育所需，肉质细嫩，易于消化。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需脂肪酸。猪肉可以提供促进铁吸收的血红素(有机铁)和半胱氨酸，可以改善缺铁性贫血。

油炸芙蓉蛋

材料：鸡蛋3个、竹笋100克、叉烧50克。辅料：盐、胡椒粉、葱、干香菇。

步骤：

1.先将香菇用水切丝，去蒂，竹笋切丝，叉烧切丝，大葱切丝。

2.锅中倒入清水，放入笋丝、香菇、叉烧，焯水一分钟。水开了，拿出来。

3.准备碗，打入三个鸡蛋，加半勺盐，撒少许胡椒粉，打散，再放入笋丝、香菇丝、叉烧，搅拌均匀。

4.将油倒入锅中，将蛋液倒入锅中，煎至凝固，翻边煎另一面。当两面都是金黄色时，放入盘中，然后切成三角形的片，摆在盘中，即可享用。

以上，我们已经介绍了芙蓉蛋的制作方法和营养价值。从这些食材的搭配和制作可以看出，炒芙蓉蛋的营养价值非常高，也是一种美味易消化的食物。老人小孩都可以经常吃，我们平时也可以自己学着做。招待客人或者送给家人都是非常好的。