一、家常炒牛肚怎么做好吃窍门

主料：牛肚辅料：辣椒，青蒜调料：香醋、胡椒粉、淀粉、小葱、植物油、姜、盐、味精、酱油1. 将牛肚洗净，入沸水锅内煮至八成烂，捞起，切成丝状。2. 青蒜择洗干净，切成段备用。3. 红椒去蒂、籽，洗净，切成细丝备用。4. 葱姜洗净，葱挽结，姜切块。5. 炒锅置中火上，舀入植物油烧至六成热时，倒入牛肚皮，煸炒片刻，舀入适量牛肉汤或开水也行，烧煮，以熟为主。6. 再放入红辣椒、青蒜、葱结、精盐、酱油、香醋，用湿淀粉勾芡拌匀，放味精，起锅装盘，撒上胡椒粉即成。

二、炒牛肚怎么做好吃窍门

材料:牛肚片250克，青蒜100克，胡萝卜片少许，盐少许，油少许，酱油少许。1.准备食材；锅热后，倒入少许油，翻炒胡萝卜片。2.然后倒入牛肚翻炒，加入半勺盐。3.倒入青蒜继续翻炒，加入半勺糖。4、放少许酱油，牛肚变色后即可熄火。牛肚就是牛肚。牛是反刍动物，有四个胃。前三个胃是食管变异，分别是瘤胃(草肚)、网状胃(蜂窝胃、麻肚)、瓣胃(双瓣胃、百叶、毛肚)，最后一个是皱胃(真胃)。瘤胃内壁的肉柱俗称腹领、腹梁、腹仁。贲门扩张肌肉，肉厚而韧，俗称肚尖、肚头(碱水浸泡使其酥嫩，可分开煮)。瘤胃可撕去牛浆膜，保留黏膜，切片生涮，毛肚火锅、夫妻肺片等菜肴。网膜的应用与瘤胃相同。瓣胃和皱胃多用于切丝。肚领和百叶广泛应用于牛肚。以上讲解了爆肚的做法。本文到此结束，希望对大家有所帮助。

三、牛肚炒蒜苔的做法窍门

食材蒜苔，适量卤牛肚，适量辅料姜丝，适量蒜末，适量干辣椒，适量调料生抽，适量盐，适量制作步骤1. 食材:卤牛肚、蒜苔、干辣椒、姜丝、蒜末。2. 锅中油热放入姜丝蒜末干辣椒煸香。3. 放入卤牛肚翻炒几下。4. 放入蒜苔翻炒。5. 放入生抽翻炒均匀。6. 沿锅边淋入少许的水翻炒断生。7. 放少许的盐翻炒均匀即可。