一、萝卜炖肥肠的做法大全窍门

海带白萝卜炖猪大肠是一道美味的汤品，以下是制作这道菜的步骤：所需材料：1. 猪大肠 500克2. 白萝卜 500克3. 干海带 50克4. 姜片 适量5. 料酒 适量6. 食盐 适量7. 食用油 适量8. 葱、蒜 适量步骤：1. 将猪大肠用清水洗净，切成适当的段。在锅里加入适量的清水，放入猪大肠焯水，去除腥味和杂质。煮开后捞出猪大肠，沥干水分备用。2. 将白萝卜去皮，切成适当大小的块状。将干海带用清水浸泡一段时间，泡软后剪成适当大小的段。3. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。加入猪大肠，翻炒至微黄。4. 加入适量的料酒，继续翻炒，去除腥味。5. 加入足够的清水，没过猪大肠，大火将水烧开。水开后，撇去浮沫。6. 将切好的白萝卜块和泡软的海带加入锅中。转小火炖煮1.5小时，直至白萝卜和海带炖烂。7. 加入适量的食盐，调味后即可出锅。上面可撒上一些蒜末，让汤的口感更丰富。现在，一道美味的海带白萝卜炖猪大肠就做好了。可以搭配米饭或馒头食用。

二、萝卜炖肥肠窍门

用料：肥肠适量，萝卜一只，豆瓣酱一大勺，料酒一大勺，生姜一小块，大蒜三四瓣。做法：1、将大肠洗干净，放料酒腌一会儿。2、生姜切厚片拍扁，大蒜拍扁，热锅热油后，下豆瓣酱、大蒜、生姜炒一会儿，下肥肠后继续煸炒。炒大概三到五分钟，然后放入冷水，水量一比二，煮沸。3、萝卜切成小块，放入锅中一起煮，水再次煮沸后改小火炖一个小时。4、一小时后关火，焖半小时，出锅前再煮滚一下。5、出锅时，锅里留点汤，盘子盛好后撒点葱花，然后把锅里的热汤浇葱花上去即可。

三、肥肠炖萝卜怎么做好吃窍门

如果食材只有排骨，白萝卜，姜片的话……排骨一定要洗净后飞水，萝卜也要焯水煮3到5分钟。喜欢味道重一点的，可以先把排骨用少许料酒和酱油腌一下，一定要少量。喜欢汤色白一些的可以省略此步。锅烧热了放一点油润锅，下排骨和姜片，加料酒略煸炒后放入刚烧开的热水，下焯好的萝卜，盖上锅盖，大火煮开5分钟后转小火炖30分钟，再大火烧开5分钟后转小火，炖到自己想吃了，大火烧开加适量盐，关火。