一、南瓜蛋糕家常做法大全图解窍门图片

南瓜蛋糕卷是一道美味又营养的甜点，下面是一种常见的家常做法供您参考。所需食材：- 南瓜：适量，去皮和去籽，切成小块。- 鸡蛋：3个，分开蛋黄和蛋白。- 细砂糖：适量。- 低筋面粉：90克。- 泡打粉：1/2茶匙。- 盐：1/4茶匙。- 黄油：适量，用于涂抹烤盘。- 鲜奶油：适量，用于蛋白霜制作。做法：1. 蒸煮南瓜：将切好的南瓜放入蒸锅中，蒸煮至软烂。然后用勺子压成泥状，备用。2. 预热烤箱：将烤箱预热至180摄氏度。3. 搅拌面糊：将蛋黄和细砂糖放入一个大碗中，用手动打蛋器或搅拌机搅拌均匀。然后加入南瓜泥，再次搅拌均匀。接下来，将低筋面粉、泡打粉和盐筛入南瓜混合物中，轻轻搅拌，直到均匀混合。4. 打发蛋白：将鸡蛋清倒入另一个干净的大碗中。使用手动打蛋器或搅拌机，将蛋清打发至泡沫出现。然后分次加入细砂糖，继续打发至蛋白霜坚挺、有光泽。5. 搅拌面糊和蛋白霜：将蛋白霜分两次加入面糊中，用橡皮刮刀轻轻拌匀，直到没有蛋白霜的大块。6. 烤制蛋糕卷：在底部铺上烤盘纸，涂抹黄油以防粘。将混合好的面糊倒在烤盘中，用刮板抹平表面，轻轻震动几下，去掉面糊中的气泡。然后将烤盘放入预热好的烤箱中，烤约15-18分钟，或者直到蛋糕熟透，表面呈金黄色。7. 卷起蛋糕卷：取出烤好的蛋糕卷后，稍微晾凉一会。然后将蛋糕卷从烤盘上取下，放在一块干净的烤盘纸上，大约晾凉5分钟。将蛋糕边缘切平，将烤盘纸从蛋糕上慢慢剥离。接下来，用烤盘纸辅助，从短边开始，慢慢卷起蛋糕卷。然后将蛋糕卷连同烤盘纸一起放在冷却架上，静置至完全冷却。8. 切片及享用：冷却后，将蛋糕卷切成合适的厚度即可享用。这是一道美味的甜点，南瓜的香甜与蓬松的蛋糕结合在一起，细腻爽口。您还可以在卷身上加入奶油、果酱或其他喜欢的馅料，增添口感与口味的变化。祝您制作成功，品尝美味的南瓜蛋糕卷！

二、蒸酸奶蛋糕的家常做法大全窍门

用料：鸡蛋4个，面粉70g，酸奶一杯，食用油2勺，糖40g，蒸锅一个。做法：1.把蛋清和蛋黄分离，蛋白打成粗泡后，加第一次砂糖；继续打呈细腻的泡沫加第二次糖；打发成湿性泡发，此时状态呈弯钩状，加第三次糖；最后，直至打发成硬性泡发，呈直立的三角形小尖。2.蛋黄加酸奶、食用油、白糖拌匀，再加面粉搅拌成无颗粒的蛋液。把打发好的蛋白分三次以切拌的方式和蛋黄糊混合均匀。3.把拌好的蛋糊倒入模具，震几下，震出泡沫。给模具包上保鲜膜，以防水汽进入。上锅蒸二十几分钟。4.美味的酸奶蛋糕制作完成。

三、家常蒸蛋糕的做法简单做法大全窍门

1，材料备好，把蛋清和分离放在干净的一个盆里！ 先把蛋清打发过程中放一颗盐滴几滴醋和柠檬主要是一个去腥和容易打的功效！把30g糖分三次放入打均匀用打蛋机打好后放在一边备用2，然后把蛋黄和留下的30g糖粉还有玉米油分次放入搅拌均匀！后在放入过筛的低筋面粉分次放入轻轻搅拌均匀，不要一下子倒入哦！然后再把备好的奶油分次放入在搅拌好的鸡蛋面粉中轻轻的搅拌均匀就可以了3，然后放预热的电饭煲里倒进电饭煲里！放好后把电饭煲拿起来在震动一下！就是把空气排掉！4，蒸了半小时，好啦