三、怎样炸藕肉丸子窍门

用料：莲藕50克，纯瘦肉250克，冰块45克，木薯粉25克，盐8克，鸡精3克，酥蒜颗10克，肥猪肉30克，泡打粉4克，油5克。步骤1把瘦肉和莲藕冰块放进破壁机打4一5次，步骤2把肥肉剁碎，步骤3把莲藕、猪肉，木薯粉、盐、鸡精、酥蒜、肥猪肉、泡打粉、油、放进面包机里按和面30分钟，步骤4盖保鲜膜放冰箱冷藏4个小时以上，步骤5煮一锅水，底部冒小泡关小火，步骤6用手挤出来一个小球用勺子挖下来放进水里，步骤7等肉丸全部浮上来就开中火把它煮熟去。