三、煎茄子丝的家常做法窍门

煎茄子最近最火的做法是椒盐茄子。首先，将茄子切成条状，用纸巾吸去多余水分。然后，将适量盐和白胡椒粉混合，均匀撒在茄子上，腌制10分钟。接着，将淀粉均匀撒在茄子上，使其表面裹上一层薄薄的粉末。加热锅中的食用油，将腌制好的茄子放入锅中，煎至两面金黄酥脆。最后，用厨房纸巾沥干油份，并撒上葱花或香菜作为装饰。这种做法既保留了茄子的鲜嫩口感，又给予了香脆的风味，深受人们喜爱。