炖冻豆腐窍门
发布日期：2024-04-22 08:58 评论：758
导读 二、白菜炖冻豆腐粉条怎么做好吃窍门食材白菜一小颗，冻豆腐半块，粉丝适量，大料一颗，葱适量，姜适量，蒜，五瓣，味极鲜适量，老抽半小勺，糖适量，盐适量，油适量做法1准备
一、酸菜炖冻豆腐窍门是什么
猪肉一斤，酸菜1包，冻豆腐一块，大葱1根、蒜1头、姜1炔、盐1勺、糖1勺、香叶4片、大料2个。做法：1、锅中烧热水，把洗干净的香叶、大葱、大料、猪肉昂如锅中一起煮。猪肉煮到七八分熟时把其捞起。香叶、大葱、大料捞起扔掉，煮肉汤留用。2、冻豆腐解冻切片待用。3、酸菜洗干净，挤干水分待用。4、葱姜蒜切好待用。5、把酸菜、冻豆腐铺到砂锅里。6、把煮好的猪肉切薄片，越薄越好。然后铺在冻豆腐之上，撒上葱姜蒜，加入适量食用油、料酒，倒入刚才煮肉的汤。大火烧开后转小火。二、白菜炖冻豆腐粉条怎么做好吃窍门
三、酸菜炖冻豆腐窍门图片主料：牛肉200克，酸菜200克；调料1（腌制牛肉用）：白糖0.5茶匙，胡椒粉少许，盐适量，鸡蛋清1个，料酒1汤匙，淀粉1汤匙，油1汤匙；调料2：大蒜3瓣，生姜1小块，干辣椒1把，花椒20余颗，郫县豆瓣1.5汤匙，鸡精少许，白糖1茶匙，酱油1汤匙，辣椒油1汤匙，青蒜苗少许；做法如下：1.准备好原料，将酸菜放入清水中浸泡一会儿，洗净捞出沥干水分；2.牛肉逆着肉的纹路切成薄片，加入调料1中的白糖、胡椒粉、盐、鸡蛋清、料酒，反复抓匀；3.再放入调料1中的淀粉，继续抓匀；4.最后放入调料1中的油，抓匀腌制一会儿，待用；5.干辣椒洗净用厨房纸擦干表面的水分，取约五六个干辣椒切成段，其余的整颗留用。生姜与大蒜切碎成末，郫县豆瓣剁碎；酸菜切成丝，然后用手将酸菜丝中的水分挤干；6.热锅放油，小火，下入花椒与整颗的干辣椒，将其炒至干香；7.炒好的花椒与干辣椒捞出，切碎，待用；8.锅内再加一些油，小火，下入姜末、蒜末（蒜末不要放完取出少许留用）、郫县豆瓣、切成段的干辣椒，炒出红油；9.下入酸菜继续翻炒约两分钟；10.倒入约450毫升清水或高汤，加入调料2中的白糖、鸡精、酱油，大火烧开；11.放入处理好的牛肉，用筷子将其拔松散，大火煮约2分钟至牛肉熟透，加入调料2中的辣椒油；12.煮好的牛肉倒入大碗中，再放入之前步骤7的的辣椒面、蒜末，然后将约2汤匙的油烧至表面有白烟冒出，倒在蒜末与辣椒面上，最后放入少许蒜苗点缀即可完成！ 免责声明：本文由用户上传，如有侵权请联系删除！