煮汤籺
本文目录一览：
1、今天是立秋，广东那边立秋吃什么？2、怎样煮籺才不会爆烈3、籺是哪里的特产？4、茂名高州的特色美食？5、昨天冬至，茂名人过冬至，为什么要吃籺6、茂名最有名的小吃是什么？今天是立秋，广东那边立秋吃什么？
在立秋这一个节气到来的时候，有些地方可能会吃蔬果，有些地方可能会想吃大肉，这都是跟当地的环境以及风俗息息相关的，南北差异是比较大。如果住在广东，就要知道广东的习俗，
一、广东立秋吃什么食物
1. 吃腊肉
每到立秋这一个节气的时候，我们可以在广东的市场上看到各种各样的腊肉提供给市民挑选。在这一天很多市民会挑选腊肉回来做一些美味佳肴。
2. “煮汤籺”
每到立秋这一个节气的时候，在茂名这里的村民，他们会制作一种跟饺子比较类似的美食，叫做籺。籺皮的原材料是熟糯米。籺的馅料主要是由猪肉、虾皮、花生、萝卜，韭菜等这一些制作而成的，量比较多。因为用的馅料比较多，所以从外形上看，就像是一个大大的饺子摆在那里。这个习俗他们就叫做“煮汤籺”。
3. 喝“立秋茶”
每到立秋这一个节气的时候，汕尾的当地人就会聚在一起边聊天边喝“立秋茶”。 “立秋茶”其实是菜茶。这种方式代表的是庆祝劳作物能够得到丰收。
4. 吃糍粑
每到立秋这一个节气的时候，广东梅州人就会制作糍粑。糍粑因为外形比较像圆形，所以就代表着团圆。吃起来的时候是比较偏甜的，糯糯的，很多时候人们会在糍粑上面撒上一些花生或者芝麻。
怎样煮籺才不会爆烈
煮籺的正确做法是：
一、撮粉：
将糯米粉倒入一个深盆内，一边倒入热水一边用筷子搅拌，并且用手撮粉，最终撮成一团，用一块干净的湿布盖好静置待用。
二、馅料：
1.将肉切粒，加盐、生抽、花生油腌制，备用；
2.将白萝卜去皮切成丁，备用；
3.将韭菜切成小段，备用；
4.花生米炒熟脱衣，备用。
提示：馅料这些可以根据个人的口味随意搭配的，喜欢吃什么东西，都是可以做配料的。
三、炒馅：
1.热锅下油，将腌好的肉炒熟，盛出；
2.白萝卜丁下锅炒至断生，加入韭菜段，韭菜断生后，加入炒熟的肉和花生，约1分钟后盛出。
四、包籺：
1.将撮好的糯米粉团，再次揉匀揉透；
2.揪一小团糯米粉，撮成小团，压扁，用手捏成圆薄片；
3.在圆薄片上加入适量的馅料，捏合圆薄片边缘，将其包起来，即成。
茂名最有名的小吃是什么？01 食惯嘴粉皮
食惯嘴粉皮，原产于该市郊池洞镇食惯嘴（地名），已有百多年历史。这种粉皮以大米为原料，加水磨浆，然后用蒸具蒸熟成一张白纸状的粉皮。粉薄、幼嫩、香滑、软韧、细条均匀、美味可口。
02 金汤翅
金汤翅是茂名的名菜。糅合了中西餐的制作，体现的是西餐汤的特色，味道香浓，听说：金汤翅，不仅具有鱼翅滋阴养颜的功能，还对糖尿病有很好的治疗作用。
03 圆笼糯香排骨
圆笼糯香排骨造型美观，看起来颇有点像“珍珠圆子”，而且吃起来既有糯米的软糯，又有排骨的回味悠长，实为一款百吃不厌的排骨佳肴。
04 信宜豆饼
信宜豆饼与豆腐相仿，大豆制成豆腐后，还需压少水份，加工成块状。豆饼皮韧，肉嫩，桔黄色，结实可串，豆香浓，耐炖。切成三角形半裂开，内装入韭菜、猪肉粒、虾米馅料，煎制而成，称“豆饼角”
05 信宜鲜凉粉
信宜鲜凉粉制作考究，用料独特，凉粉既能“解渴”，也可“下菜”。信宜以山美水美闻名于天下，凉粉草清香鲜芳自然，拌以姜汁红糖浆而食，凉脆爽滑，凉盈盈、冰飕飕、令人置身清凉境界。
06糯米籺
茂名糯米籺堪称一绝，主要种类有煮汤籺、菜包籺、薯包籺、寿桃籺、水籺、糖心糍、糖板籺、槌挞籺、灰水棕、艾籺、糯米糍、黄鳝棍、块籺、舂糍粑等；糯香粘稠性与各式馅香融为一体，颊齿留香。
生菜包
生菜包材料用精糯米，馅为蔬菜萝卜加肉粒混炒而成，外包新鲜生菜或者其他青菜，入口香滑，怎么吃也不腻。
薯包籺
薯包籺从清朝至今已经有上百年的历史，作为高州群众最喜爱的街头小吃之一。籺馅一般有猪肉粒和花生，也可加虾米。食用时用碗装着热腾腾的籺，加入事先熬好的猪骨汤(根据自己的爱好，可加点醋，做成醋汤，有的人还加进辣椒酱)一起食用。蕃薯粉特有的爽脆滑口，加上热汤的浸泡，入口但觉浓而不腻，十分诱人。
07 善莲蓬
善莲蓬香、脆、酸、辣俱全，食用时可加上少许芝麻、花生粉、辣椒等。其制作方法是把上等粘米粉置簸箕内，将适量开水倒入粉中，然后搓成粉团，再分条分块，搓圆捏扁，最后将预先炮制好的瘦肉丁、竹笋粒、芝麻、椰丝等放入胚内做馅心，捏成莲蓬模样，放进蒸笼蒸熟。
08 柴枪粉
柴枪粉是美味的大米制品。因其中间大、两头尖形似柴枪而得名(柴枪是信宜人用来挑柴草用的竹木棒)。柴枪粉与其他米粉比较，有其独特的风味：薄、韧，质地幼嫩，有光泽，厚薄均匀，香味可口，食后回味。