一、凉拌绿豆芽的家常做法大全家常窍门

绿豆芽洗净沥干水分，胡萝卜切丝待用，大蒜2瓣切蒜末，小米椒2个切碎，小葱2根切葱花。锅中放入适量清水烧开，放入豆芽焯水1分钟后盛出。3、碗中放入绿豆芽、胡萝卜丝，调入盐、鸡精、蒜末、小米椒碎、生抽、醋、白糖，拌匀后撒上葱花即可。

二、凉拌小豆芽的做法窍门

准备食材：绿豆芽300克、菠菜少许、红椒少许、大蒜两瓣、白芝麻15克、盐适量、陈醋少许、香油少许。做法步骤：1、把菠菜去掉根部，切成小段，用清水冲洗干净；把绿豆芽用清水冲洗干净，把水分控干备用。2、把大蒜用刀背拍散，然后剁成蒜末；把红椒去籽切成细丝。3、把15克熟芝麻放在案板上，用擀面杖碾碎，这个时候会闻到扑鼻的芝麻香味。熟芝麻碎是做凉拌绿豆芽提味的关键调料，买白芝麻的时候一定要买新鲜、现炒的白芝麻，陈芝麻的香味不足、口感也比较差。4、锅里加入适量清水，水开后加入少许盐，把绿豆芽和菠菜下锅焯水。5、绿豆芽和菠菜煮至断生后捞出，用凉水冲凉，凉透后把水分控干备用。6、把控干水分的菠菜和绿豆芽放在盆中，加入蒜末和红椒丝，再加入碾碎的白芝麻，适量盐、少许陈醋和香油，用筷子翻拌均匀后即可装盘。

三、豆芽豆腐皮黄瓜凉拌的做法窍门

材料主料：豆芽150g、黄瓜1根、胡萝卜1根、豆皮1张；辅料：盐适量、白砂糖适量、生抽适量、鸡精适量豆皮拌豆芽1黄瓜和胡萝卜切成丝备好2豆芽洗净备好3豆皮一张洗净4把豆皮切成细丝5锅中放水烧开6下入豆皮焯一下捞出7同样，把豆芽也焯一下，捞出8把各种食材和调料放在一起，搅拌均匀