三、鸡腿去骨有窍门，金针木耳以鲜还鲜，上锅一蒸汤汁浓稠，超好吃

大家好，我是第一美食的飞哥，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。今天我们分享一道家常香炒鸡腿肉的教程，喜欢吃鸡腿的小伙伴，学会了之后，不用再去街上买着吃。炒鸡腿肉方法呢，也是家庭常见的，过程简单。好了，话不多说，我们开始上手操作！第一步：食材准备1.准备鸡腿3个，清洗干净后，先去皮，接着用刀除去鸡腿骨。2.鸡腿肉先切成条，然后在切成丁，放在盆中。3.接着放入适量的食盐、味精、十三香，用手抓匀，抓的过程中如果太干，可加入少许清水。4.然后加入干淀粉，接着抓匀，腌5分钟左右。5.准备洋葱一块，切成片后，用手抓散。6.准备青红椒各一块，切成方片。准备葱、姜、蒜切成片备用。第二步：开始制作1.锅内倒入植物油，油温6成热时，倒入准备好的鸡肉滑至变色（如有沾连，用勺子打散）后，捞出控油2.锅底留油，倒入准备好的葱、姜、蒜爆香，接着加入红干椒炒出香味后，加入配菜炒匀。第三步：调味1.开小火，加入适量的食盐、白糖、味精（可放可不放）、鸡精、酱油2.翻炒均匀后，倒入鸡腿肉，开大火，加入一点清水，接着翻炒化开调料后，就可以出锅了。好了，这道香炒鸡腿肉就做好了！我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。