一、冬瓜炒熟牛肉的做法大全家常菜窍门

主料：牛肉500克冬瓜1000克辅料：葱1-2棵姜3-5片八角1-2粒花椒10粒左右香菜1-2棵做法：1. 超市里买的牛肋条肉和冬瓜，记住，选择肉的部位很重要，新鲜的肋条肉最好。2. 牛肉洗净，切成小块（约半个拇指大小），放入清水中浸泡约半小时即可（期间多换几次水）。冬瓜切片，约厚0.5厘米，放在一旁待用。3.将浸泡好的牛肉放入锅中，加适量清水（水量的多少取决于你爱不爱喝汤哈），待其煮沸，撇去浮沫。4. 放入姜片、花椒、八角，用压力锅压30分钟左右。如果没有压力锅，就慢慢炖至牛肉熟软为止吧。5.放入冬瓜，葱，盐（记住盐是现在才加的哦），小火炖至冬瓜熟透，呈透明状。6. 撒上香菜，起锅

二、冬瓜炒肉做法视频窍门

准备食材 －冬瓜适量蒜末2瓣小米椒1个食物油适量盐巴适量瘦肉适量清水适量－ 步骤 －1.准备材料：冬瓜切片，瘦肉和小米椒切丝，蒜切碎即可（不吃辣的小伙伴可以直接省略掉小米椒喔）2.小火，热锅没水迹后放一勺油，些许片刻3.小火，油热后下蒜蓉和小米椒炒香4.中火，配料炒香后放入肉丝翻炒，炒至肉丝两面变色5.中火，肉丝变色后放入冬瓜，并加入适量水，盖上盖子6.中火焖5-8分钟后，开盖转大火加入适量盐上碟即可～

三、冬瓜炒肉怎么做好吃窍门

1、准备食材里脊肉 4两冬瓜 1斤半腌料家乐鸡粉 1茶匙（5g)淀粉 1茶匙（5ml）调料生抽 1茶匙（5ml）姜末 5g葱末 5g蒜末 5g油 2茶匙（10ml）2、里脊肉洗净，切成3毫米左右的片，将家乐鸡粉、料酒调入肉片中抓匀，腌制10分钟，能令肉片锁住更多水分带来饱满口感。3、冬瓜洗净去皮，切成5毫米左右的片备用。4、锅中放油加热至六成热，爆香姜末、蒜末，放入肉片炒至变色断生，盛出备用。经过家乐鸡粉腌制的肉片会非常嫩滑。5、锅中留少许油烧热，将冬瓜倒入炒锅中，加入生抽，继续大火翻炒至冬瓜熟透。6、加入肉片，翻炒至熟，最后撒少许葱末即可。由于之前才用家乐鸡粉腌制，肉片中的水分被保留，口感更加鲜嫩多汁。7、出锅享用啦！