一、凉拌莲藕的做法简单又好吃窍门

1.莲藕去皮切片(莲藕要尽快焯一下，防止氧化。如果没有及时焯水，可以放入加了一点白醋的水中，防止氧化)。2.将莲藕放入水中焯一下。煮莲藕时，用砂锅，不要用铁。3.焯水后放入冷水中冷却。4、姜切末，线辣椒切成小块。5、莲藕控水，加入红椒、姜末和盐。6、放一点白糖(放白糖可以中和醋的酸味，还新鲜)7.加入鸡精、适量白醋，再加入香油，拌匀。以上解释了凉拌莲藕简单又好吃的招数。本文到此结束，希望对大家有所帮助。

二、凉拌莲藕的做法大全 糖醋窍门（凉拌莲藕的做法大全）

关于凉拌莲藕的做法大全 糖醋窍门，凉拌莲藕的做法大全这个很多人还不知道，今天小源来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！1、把藕切成薄片,注意是切斜片，比较好看。2、锅里水开后把切好的藕片放到水里过一下，等水开了，就可以捞出来了。3、然后用冷水冲两遍，用手折感觉脆即可。4、调料主要用姜丝、葱丝、五香粉、青椒、醋、盐、味精、木耳、香油等，酌量添加。本文到此分享完毕，希望对大家有所帮助。

三、凉拌莲藕的功效及做法 凉拌莲藕的功效及做法窍门

莲藕是睡莲科植物莲的肥大地下茎，别称蓉玉节、玉玲珑、玉臂龙等，营养价值非常高，富含淀粉、蛋白质、维生素以及钙、磷、铁等营养成分，有清热除烦、凉血止血、散瘀等功效，适宜老少滋补，下面我们就一起来看一看凉拌莲藕的功效及做法吧！凉拌莲藕的做法【材料】莲藕1节，红椒半个，小葱1棵，盐、辣椒油、白醋、生抽、味精、香油适量。【做法】①莲藕去皮，交错切成均匀的半圆片，焯水，码盘。②红椒、小葱切丁，加入盐、辣椒油、白醋、生抽、味精、淋几滴香油兑成汁，浇在藕片上拌匀即可。凉拌莲藕的功效1、排毒养颜：莲藕生食能凉血散淤，熟食能补心益肾，可以补五脏之虚、强壮筋骨、滋阴养血，同时还能利尿通便、帮助排泄体内的废物和毒素。2、清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症，而且莲藕味甘多液，对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。3、通便止泻：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐、食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。4、健脾开胃：莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲、促进消化、开胃健中，有益于胃纳不佳、食欲不振者恢复健康。5、益血生肌：莲藕富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血、增强人体免疫力作用。6、止血散瘀：莲藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血，而且藕还能凉血、散血，中医认为其止血而不留瘀，为热病血症的食疗佳品。7、安神防癌：莲藕含有的维生素B有助于减少烦躁、缓解头痛和减轻压力，进而改善心情、降低心脏病危险，其含有的维生素C及多酚类物质可以提高免疫力、延缓衰老、预防癌症。凉拌莲藕的禁忌1、生藕性偏凉，对于身体比较燥热的人，吃点生拌藕片很好，但本来脾胃不好、大便稀溏的人生吃凉拌较难消化且容易加重寒症。2、莲藕中含有丰富的铁质，最好用陶瓷或不锈钢的器皿来煮，避免用铁锅、铝锅，否则会变黑，品相难看，影响食欲。3、有的人用莲藕炖肉时喜欢往里面加一点大豆，但大豆中含有丰富的铁质不能与含纤维素多的莲藕同食，纤维素会影响人体对铁的吸收。4、莲藕是老幼妇孺、体弱多病者尤宜，特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者，但因其偏凉，产妇不宜过早食用。5、妇女产后忌食莲藕，否则可能引起不良的破血作用，但是妇女产后两周过后吃藕可以排淤血。