一、砂锅白菜豆腐的做法窍门 砂锅白菜豆腐怎样做好吃

1、白菜3片，豆腐1块，带皮五花肉1条，植物油少许，大葱1段，酱香汁40克，热水适量。2、白菜用手掰大块，如果有筋步把筋撕掉；白菜的块稍微大一些，吃着过瘾；3、豆腐放在手掌上，用刀切块，这样比放在案板上好处理；4、带皮五花肉切薄片；肉一定要有些肥的，纯瘦肉不适合做这道炖菜，太干太柴不好吃；5、砂锅放加热，倒少许油，先将葱花煸炒出香味，再把肉片倒入锅中翻炒变色；6、待肉片的油脂被炒出后，将白菜入锅中翻炒，使唤白菜叶片能吸收进肉脂；7、待白菜变软后，将豆腐入锅中；8、根据口味淋入适量酱香汁或者适量的酱油、生抽、蚝油；9、倒入适量热水，水沸腾后转小火，盖上盖子焖炖10-15分钟；10、打开盖子可根据口味撒少许盐，轻轻混合几下即可离火。这一锅整体看着很温暖，可以撒少许香葱末或者青蒜末，添一点儿绿色更活跃、诱人。

二、砂锅豆腐粉条白菜的做法窍门

豆腐切块。2白菜洗净掰成块。3粉条用温水泡软。4猪肉切片。5热锅下油，放入少许葱姜炝锅。6放入猪肉炒至出油。7再放入豆腐炒至变色。8加入白菜。9炒至白菜变软出水。10放入泡好的粉条。步骤：粉丝提前用热水泡软。热锅凉油。放入姜丝，虾米，干香菇炒香。放入白菜翻炒。冻豆腐。倒入酱油。移至砂锅中小火炖煮十分钟，临出锅在放入粉丝！盐，鸡精。步骤①：首先我们把粉丝泡一下，这里记住一定要用温水泡，将粉丝浸泡在40度左右的温水中，泡软后再用剪刀把它剪断铺在砂锅的底部备用，这样食用起来更加方便，特别是家里来客人的时候，粉丝太长夹不起来而尴尬。

三、砂锅白菜豆腐的做法窍门

主料白菜400克辅料豆腐(北)100克,香菜15克调料料酒10克,盐5克,味精2克,花生油50克,鸡油10克,大葱10克,姜10克制作方法编辑1. 将白菜洗净，切成4.5厘米长、2厘米宽的条。将嫩豆腐切成与白菜相同的条。2. 锅内加油烧热，放入葱、姜末炝锅，放入白菜条、料酒、鲜汤烧开，倒入净砂锅内，再放入豆腐，加精盐，用小火烧开，撇去浮沫，加味精，放入香菜段，淋入鸡油即成。 [1] 菜品特色编辑质地软嫩，味美适口。食用须知编辑食物相克香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。豆腐(北)500克,白菜500克调料：麻油5克,生抽5克,盐3克,味精2克,大葱5克佐料:植物油50克制作编辑1.豆腐切成骨牌块；白菜去帮取其心切成同样大小的块备用；葱洗净切成葱花。锅入油,陆续放豆腐,用文火煎微黄.移入砂锅.2.砂锅内倒入适量水，菜心铺水中，豆腐块置其上，加入葱花、生抽、精盐，加盖.水开后，改文火炖10-15分钟，加入味精、麻油即成。材料 用量娃娃菜 1小颗豆腐 1块生姜 2-3片白果 依据个人口味添加枸杞 少量云腿 薄薄2-3小片浓汤宝 1个油 少许盐 依据个人口味添加白胡椒 依据个人口味添加花椒 3-5粒水 依据砂锅尺寸、用量添加做法1. 娃娃菜或者小颗白菜心洗净切好备用2. 豆腐切小块控水备用3. 取砂锅一次加入足量清水，将姜片、枸杞、白果、浓汤宝放入，大火加热4. 热锅下油少许，油热后下花椒爆锅，不要让花椒煸炒糊，有香味即可捞出扔掉，立刻放入云腿片提味，云腿微微煸炒后将切好的豆腐块下锅，翻炒注意次数、力度，尽量保持豆腐块大小，避免弄碎。豆腐煎至两面微微有金黄色即可5. 将过油豆腐放入烧开的砂锅中6. 将洗净切好的娃娃菜放入砂锅7. 大火烧开后转小火，加盖炖煮约20-30分钟即可。出锅前根据个人口味加盐调味，白胡椒同上（更建议分碗后个人单独添加胡椒面，不要直接添加在砂锅中）