三、红烧巴沙鱼的做法（红烧巴沙鱼的做法和步骤窍门）

1、准备食材：巴沙鱼 2块，生抽，蒸鱼豉油 一大勺，白糖 一大勺，醋 一大勺，白酒各 一大勺，葱姜蒜香叶。2、巴沙鱼解冻切块，裹面粉下锅炸，中途不能扒拉。3、炸好之后另起锅，少量油，放葱姜蒜香叶煸炒出香味，然后放入调料中的生抽，蒸鱼豉油，白酒，醋和糖，因为酱油有咸味所以不用放盐了。烧开以后搅匀，放入鱼块，晃匀。等汤汁收干就可以出锅啦。4、收干汤汁就可以啦！也可以放少量蚝油或海鲜酱调味。