一、鲤鱼炖白菜的做法大全家常窍门视频

1.将买来的鲤鱼收拾干净，从中间切两段。　　2.先在锅中倒少许油，将一圈铺上白菜帮，将鱼放在锅中，填一碗水，加入葱、姜、蒜，再加两勺盐、半勺糖。　　3.加少许花椒面。　　4.加半勺醋。　　5.放入肉皮。　　6.加一勺酱油。　　7.再填一碗水，盖上锅盖开始炖。　　8.中火大约炖20分钟左右，打开锅盖。　　9.用铲子翻几下最下边的白菜叶，防止糊锅。　　10.撒少许香菜，即可出锅

二、鳕鱼炖豆腐的家常做法窍门

主料，鱈鱼，豆腐调料，盐，胡椒粉，料酒，香油，葱花，香菜，姜蒜。过程，1，将鱼切成块儿，将豆腐切成块儿。葱切成葱花，香菜切成末。姜蒜切片儿。放盆儿里加盐，胡椒粉，料酒，葱姜腌制一下。2，锅烧油。下鱼块，煎一下，下葱姜蒜。煎两面儿微黄。加水，下入豆腐。烧一会儿。加盐。3，一个砂锅鱼带豆腐一块儿倒入。炖上一会儿。4，出锅前加香油，撒少许香菜，葱花。

三、家常炖鲅鱼简单做法窍门

大鲅鱼洗净切段，取中段部分一块，用刀划几道口易于入味。热锅放油，放入鲅鱼煎一会。煎至金黄时翻面煎另一面。放入葱、姜和蒜爆出香味。放入料酒、醋和酱油。放入花椒、大料、盐和适量水。用料：新鲜鲅鱼一条、葱姜蒜少许、花椒八角少许、小米辣椒少许、料酒适量、白醋适量、味极鲜酱油适量、白糖少许、盐少许、韭菜少许。鲅鱼清理干净，准备好食材。锅里加少许油放入姜蒜八角花椒炸香，放入鲅鱼开始煎。家常炖鲅鱼的做法步骤请点击输入图片描述1大鲅鱼去骨切成大块，用少许盐与料酒腌渍入味。请点击输入图片描述2葱姜切片，韭菜切段。请点击输入图片描述3鸡蛋打散成蛋液。步骤：准备好材料。把鲅鱼剁成段，先用锋利的刀子切开，到骨头的位置用剪刀剪断，这样才会保持鱼肉的平整，不然全部切成渣渣了。切好的鱼块，用厨房纸吸干表面的水分，炒锅烧热后放入鱼块，切块向下开始煎鱼。家常炖鲅鱼的做法步骤step1选鱼眼清澈，鱼身发亮，肚皮没有破损的鲅鱼一条，取出鳃、内脏、腹膜和淤血。如果清除的不干净，炖出来的鱼会腥步骤step2鱼肉切厚块，准备其他辅料。鲅鱼洗净，切1CM厚大片。葱切末，姜切三大片。料酒、糖、醋、生抽调成汁备用。淀粉放平盘里，鱼两面沾粉，抖去多余的粉。热锅凉油，鱼片放在里面煎到两面金黄色。