一、老陈醋泡蒜的步骤（老陈醋泡大蒜的做法窍门）

1、准备材料：鲜大蒜头5000克，白糖1000克，盐500克，老陈醋2250克。2、将蒜头除去根须，剥去外面蒜衣，留蒜衣2～3层。3、清洁盛具，放入蒜头，加盐拌和，腌1～2天。4、将糖、老陈醋放入锅中煮沸、晾凉，倒入盛蒜头的盛具中，糖醋汁要浸没蒜头，再将盖子盖上(或用纸封好)，每天轻轻搅动1至2次，连续2至5天，40天后即可食用。

二、泡大蒜怎么做好吃窍门？

材料蒜，蜂蜜，醋做法1.新蒜两捆。刚开始卖的时候两元一捆，后来5元三捆，现在一块五一捆了，一捆大概有20头新蒜。2.把蒜头切下来，放到一边。3.切下来的绿杆也不用浪费。在卖蒜的车旁边总是聚集着一群老太太扒蒜杆里的嫩芯，据说炒着吃很香。4.把蒜头的根须切掉，剥去外皮洗净，用清水浸泡一晚，去掉蒜的辛辣味。这期间可以多换几次水。5.准备醋和盐。我这次的糖蒜是用蜂蜜和醋腌的，还有用醋和白糖腌的，还有加酱油的，这就看个人的口味了。6.取一个干净的坛子，把蒜头沥干水分放进坛子里。倒进醋，盐和蜂蜜。没过蒜头即可。7.盖住坛口，腌24小时就可以吃了。其实这时候蒜还有辛辣味，最好多腌几天，腌到蒜半透明的程度才算好，但是往往等蒜腌好的时候，我们吃蒜的热情也开始过劲了。

三、醋泡萝卜大蒜的制作方法（醋泡萝卜大蒜的制作方法窍门）

1、将新蒜剥掉几层外皮,一直剥到只留一层嫩皮,不能再剥为止。 2、洗干净后撒上盐拌匀,静置一天在阴凉处,杀杀蒜的水气。 3、将杀出的水分倒掉,再放进筲箕里把水气晾干。 4、取腌制用的玻璃罐子洗净,静置倒放直至阴干。 5、倒入陈醋和香醋,再加入白糖,用干净无油的筷子搅拌,直至糖化。 6、将晾干水分的蒜头放进罐子中，盖上盖子，在瓶口水槽中倒入水，用以隔绝空气，防止细菌进入。大概每隔几天在水槽里补一次水，以免水分蒸发掉了。7、白萝卜清洗干净，切成片，放入容器中，撒上盐用手抓匀后腌制一个小时，把萝卜里渗出来的水倒掉，加入三勺左右的白糖，搅拌均匀，撒上点辣椒丝，生抽至少五勺，一勺老抽，加入三勺左右的醋，搅拌均匀，腌制两天就可以吃了，中途可以搅拌几次，让味道更均匀。