一、山药海带排骨汤窍门

还可以放干贝、昆布、黄豆、萝卜等。如海带黄豆排骨汤：材料：排骨、新鲜的海带、水发黄豆调料：食盐、味精、大葱、大料、香叶、桂皮、姜片、醋做法：1. 将新鲜的海带洗干净后打成节备用2.黄豆用水泡发4-5个小时后备用，大葱切断，姜切片，准备适量的大料、香叶、桂皮3.排骨飞水，冲洗干净浮沫后，放入电压力锅内，然后将大料、香叶、桂皮、葱段、姜片放入，锅中加入适量的水，还要加一点醋（加醋的目的是：这样能促进营养物质的溶出，尤其能使钙质更多地溶在汤里，更容易被人体吸收。）4.电压力锅盖上盖子，按下煲汤的键，等待骨汤煲好5.待骨汤煲好后，打开盖子，加入泡制好的黄豆和打好节的海带，再炖制15分钟即可6.出锅盛入碗中的时候加入适量的食盐和少量的味精调味。

二、山药藕炖排骨的做法排骨汤窍门

一、山药玉米排骨汤食材排骨300克、甜玉米1条、铁棍山药1段、盐1勺、鸡精适量。做法1、排骨洗净玉米切块山药切段。2、山药很容易氧化要浸泡在淡盐水中。3、锅中烧水放入排骨大火煮开捞掉血末， 然后转小火煲至肉烂。4、然后加入玉米煮几分钟。5、再将切好的山药加入汤里煮至山药熟，。6、加入盐和鸡精调味，一锅清淡鲜美的汤就煲好了。二、山药排骨汤食材排骨500克、山药300克、胡萝卜10克、盐适量、生姜2片、瑶柱10克。做法1、排骨洗干净，放到清水锅中焯水，捞出，滤干水；PS：这是去排骨血腥，煲出的汤鲜甜没有浑浊。2、排骨、生姜、瑶柱放入锅中，加适量的水，煲45分钟；3、胡萝卜去皮切块，加入排骨汤锅中，继续煲15分钟；4、山药去皮，切片，加入，再煲5分钟；5、出锅前加入盐，拌均即可。三、肋骨山药汤食材肋骨适量、山药适量、生姜适量、香叶适量、大料适量、盐适量。做法1、山药去皮，洗净后切块。2、肋骨焯水后，冲洗干净备用。3、压力锅中加足量水，放入肋骨、山药、及配料。4、盖好压力锅的盖子，然后按下锅盖上的按钮。压制20分钟左右，然后打开排气阀排气。5、加入适量的盐即可，装中盅内即可食用（趁热食用）。四、枸杞山药排骨汤食材山药适量、排骨适量、枸杞适量、精盐适量、鸡精适量、姜片适量、胡椒粉适量。做法1、排骨放到煮开的水里焯一下，用漏勺沥干捞出。2、把焯好的排骨放进煮开的砂锅水里，放入姜片，大火煲沸改小火慢慢煲2小时左右。3、山药去皮洗净，斜刀切块。4、倒入煲的差不多的排骨里，调入适量精盐，大火煲沸改小火煲20分钟左右。5、起锅前倒入适量枸杞，煲5分钟左右。（枸杞不可煮太久，以免营养流失）6、调入适量鸡精、胡椒粉搅匀即可关火。五、竹荪山药排骨汤食材排骨500克、山药1根、竹荪适量、生姜1块、盐适量、鸡精适量、料酒适量。做法1、排骨洗净，加点料酒焯烫一遍，洗去血沫。2、重新加入水，姜片熬成汤。3、竹荪用淡盐水泡10分钟左右洗净。4、山药去皮泡在水里面。5、山药切成块，竹荪去根，头部切成段。6、汤差不多熬好，山药，竹荪加入汤中。7、烧开加盐，鸡精调好味再大火烧两三分钟就可以。8、竹荪山药排骨汤加做好了。六、猪骨山药汤食材猪脊骨适量、山药适量、嫩玉米适量、桂皮适量、生姜适量、香叶适量、枸杞适量、精盐适量。做法1、猪脊骨洗净，用刀斩成小块。2、把猪脊骨焯水，去血沫捞出备用。3、砂锅里添足水，放入猪脊骨、姜片、桂皮、香叶大火煮开后改小火炖制。4、嫩玉米切成小块。5、砂锅煮30分钟后倒入嫩玉米块，小火继续炖制。6、山药去皮，切滚刀块。7、把山药块倒入砂锅，洒入枸杞。8、调入适量精盐，小火煮10分钟即可。七、山药排骨汤食材排骨500克、山药200克、葱1段、姜1块、八角2粒、枸杞少许、盐适量、醋1汤匙。做法1、排骨冷水下锅，排骨焯水后洗净备用。2、葱段、姜片、八角。3、自动锅里放入配料，放排骨，加水、醋。4、盖好盖子，选择【靓汤，大骨汤】就不用管了。5、程序停止后选择手动。放入山药块、盐，小火炖15分钟。6、放入枸杞，即可关闭开关。

三、广式排骨汤窍门是什么

主料， 藕500克 ，腊排骨500克， 火锅底料150克 调料 ，葱 1段， 姜 1块 ，花椒 8克 ，干辣椒 30克 ，小米椒 适量， 料酒 30克 ，香油 适量 ，蒜泥 适量 ，醪糟 50克 ，香料 适量 植物油 4汤匙  1.腊排骨洗净，冷水入锅大火煮沸后撇去浮沫。藕去皮切厚片 2.捞出洗净后，重新加水，葱、姜和黄酒转小火炖1小时左右，待排骨汤炖至发白可以关火保温 。3.锅中倒入足量的植物油，下入姜片和葱段先煸炒出香味，再下入辣椒、花椒和余下香料小火煸炒 。4.倒入自制的火锅底料(或市售底料)，炒化，炒出香味。 5.加入醪糟充分翻炒。 6.倒入熬制好的腊排骨与藕，大火煮开 。7.后整锅倒入电炉自带的适合煮火锅的汤锅中。 8.再视锅中汤水的多少补一定的高汤(早前煮的，冻成冰块保存了，可用作中途添水) 。9.将整锅火锅汤料煮沸。 10.炖高汤的时候就可以准备各种配菜，洗净，切片，码料，装盘备用。 11.整锅煮沸后转小火再炖5分钟即可开涮，若咸度不够还可补盐 。12.常见的重庆火锅小料很简单，因为汤锅调味足够，就是蒜泥加香油，能降温提味即可。