一、竹荪排骨汤怎么炖最好喝窍门

干竹荪炖排骨是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，以下是具体的做法：所需食材：- 干竹荪 50 克- 排骨 500 克- 生姜 3 片- 料酒 1 汤匙- 生抽 2 汤匙- 盐 适量- 鸡精 适量- 水 适量- 葱花 适量步骤：1. 将干竹荪用温水泡软，洗净备用。2. 排骨洗净，焯水去血水，捞出备用。3. 生姜切片备用。4. 热锅冷油，放入姜片煸炒出香味，加入排骨煸炒至金黄色。5. 加入适量的水，加入料酒和生抽，大火烧开后转小火炖煮 30 分钟。6. 加入泡软的干竹荪，继续炖煮 20 分钟左右，直到排骨和竹荪都变得软烂。7. 最后加入适量的盐和鸡精调味，撒上葱花即可。小贴士：1. 干竹荪泡软后要彻底清洗干净，以去除表面的杂质和异味。2. 排骨可以提前焯水去血水，这样炖出的汤汁更清澈，味道更鲜美。3. 炖煮过程中要不断搅拌，以免粘锅。4. 如果喜欢汤汁更浓稠，可以在最后加入适量的淀粉水勾芡。

二、海带节炖排骨怎么做好吃窍门

带排骨汤原料：排骨500-800克、干海带1根、葱、姜、料酒、盐、味精 做法： 1、将排骨洗净，放入开水中去除血泡后将排骨捞出； 2、将浸泡好的海带捞出，洗净，切成1厘米宽的长条备用； 3、在沙锅内放大半锅水，水烧开后加入排骨、以及少许葱、姜、料酒用中火煮二十分钟； 4、把海带加入排骨汤中，改用小火煲一小时后就可以了。最后加入盐和味精； 海带排骨汤 1。选猪腿骨两斤，鲜厚海带（薄海带炖不烂）7两，姜一块。 2、猪骨加适量水、盐炖汤，待骨头炖至8成熟后，将切成条状的海带下入锅内同煮，炖烂即可。 此道菜汤味道鲜美钙质丰富，海带面而且有肉汤味，不仅孩子爱吃，大人也非常喜欢。 海带排骨汤用 料 猪排骨300克，海带100克，精盐、料酒、葱段、姜片、麻油各适量。 制 法 将海带温水泡发，洗净后切成菱形。将猪排骨洗净，顺脊骨切开。斩成段，放沸水锅中焯一会，捞出再用温水冲洗干净，锅中放排骨、清水、生姜、葱、料酒、烧沸后撇去浮沫，用小火炖至肉熟，加入海带、精盐烧至入味，拣出姜、葱即可。

三、排骨炖大闸蟹的做法 排骨炖大闸蟹的做法窍门

1、大闸蟹3-4只、排骨500g、料酒50克、盐一汤匙、白糖一汤匙、酱油一汤匙、味精适量、醋一汤匙、葱适量、姜适量、蒜适量。 2、选购圆脐的大闸蟹（母的有红膏）3-4只，对半切开一分为二；在切口部位粘点盐腌制一下。 3、排骨500克，剁成小块，在沸水中焯一下，捞出过水，沥干水份。 4、锅烧热，倒入油，煸香葱姜蒜，倒入排骨翻炒，煎至两面金黄，烹入料酒、酱油、白糖，加入高汤或开水将排骨烧至可以脱骨，起锅，倒入砂锅内； 5、将腌制过的河蟹（大闸蟹、太湖蟹）放入带汤汁的烧排骨内，汤汁最好没过河蟹，大火隔水炖10分钟，转小火焖5分钟。出锅前撒一点葱丝、胡萝卜丝点缀。